Le millésime 2023 marque un changement dans l’origine des raisins, avec désormais un assemblage de plusieurs parcelles situées du côté de Chassagne-Montrachet, à Santenay. Il en résulte un vin plus riche et plus généreux que les deux millésimes précédents. La fermentation s’est déroulée dans des fûts de chêne français de différents formats ainsi qu’en Clayver, avec 25 % de bois neuf apportant texture et complexité tout en finesse.

Le vin s’ouvre sur des notes de citron frais et de pêche blanche. La bouche, plus ample que celle du Bourgogne Blanc, conserve une belle fraîcheur grâce à une acidité vive qui équilibre la richesse du vin et l’accompagne jusqu’à une finale longue et élégante.

À boire : 2024 – 2035

Production : 1 150 bouteilles et 20 magnums.