Jane Eyre
Née et élevée dans la campagne de l’État de Victoria, en Australie, Jane Eyre découvre la Bourgogne à l’occasion de deux vendanges au Domaine Chevrot, à Santenay, en 1998 et 1999. Elle y découvre une région qui deviendra quelques années plus tard sa terre d’adoption. Cette expérience est décisive : Jane sait désormais qu’elle veut faire du vin, et qu’elle veut le faire en Bourgogne.
Parallèlement à ses études en œnologie à la Charles Sturt University, Jane multiplie les expériences auprès de domaines de référence dans l’hémisphère Sud, comme Cullen dans la Margaret River (2001), Ata Rangi à Martinborough (2002–2003) et Felton Road en Central Otago (2003). Des vendanges au Domaine Thierry Matrot et au Domaine des Comtes Lafon confortent son choix et, en 2003, elle quitte définitivement l’Australie pour s’installer en Europe.
Après une vendange chez Dr. Loosen, en Allemagne, Jane revient en Bourgogne. Elle passe une grande partie de l’année 2004 au Domaine des Comtes Lafon et participe également aux vendanges au Domaine J.F. Mugnier. Ces premières années lui permettent d’acquérir une expérience précieuse parmi les domaines les plus réputés de Bourgogne.
En 2007, Jane devient vinificatrice à plein temps au Domaine Newman, à Beaune, où elle travaille avec des raisins de différentes appellations, de Monthélie aux Premiers Crus de Beaune, ainsi que de deux Grands Crus de la Côte de Nuits.
Quatre ans plus tard, en 2011, elle crée sa propre maison de négoce. L’aventure débute avec seulement cinq fûts de Savigny-lès-Beaune Premier Cru Les Vergelesses. Au fil des années, Jane noue des relations durables avec des vignerons qui lui confient leurs raisins, permettant à sa gamme de se développer progressivement. Dès le départ, sa philosophie reste la même : travailler exclusivement avec des raisins issus de vignes cultivées avec soin, en lutte raisonnée, en agriculture biologique ou en biodynamie.
L’Australie occupe toujours une place importante dans le parcours de Jane. Depuis 2012, elle y retourne chaque année pour les vendanges de l’hémisphère Sud et élabore des Pinot Noir issus des grandes régions viticoles australiennes. Elle commence dans la Mornington Peninsula, avant d’étendre progressivement son travail au Gippsland, à la Yarra Valley, puis à la Tasmanie. Ses collaborations de longue date avec des amis vignerons et viticulteurs australiens continuent de nourrir son approche, créant un dialogue singulier entre la Bourgogne et l’Australie. Au fil des années, Jane a notamment travaillé aux côtés de Bill Downie et Jim Chatto.
En 2018, Jane dispose de l’expérience, de la confiance et du volume nécessaires pour se consacrer entièrement à ses propres vins. Elle quitte alors le Domaine Newman après plus de dix ans. Quinze ans après son arrivée en Bourgogne, après avoir appris une nouvelle langue, noué des relations durables avec les vignerons et gagné la confiance d’un milieu viticole particulièrement soudé, elle est nommée Négociante de l’année par La Revue du vin de France en 2021. Une reconnaissance qui vient saluer des années de travail, de patience et d’engagement.
Une nouvelle étape commence en juillet 2021 avec l’acquisition de sa propre cuverie à Cissey, à quelques kilomètres de Beaune. Après d’importants travaux de rénovation, elle est prête à accueillir les vendanges. Un chai hors-sol et thermorégulé, conçu en tenant compte de la source naturelle présente sous la propriété, est ensuite construit à temps pour le millésime 2022.
En 2026, Jane est nommée Directrice Technique du Domaine des Comtes Armand, à Pommard, où elle supervise les vignes et la cave. Cette nomination témoigne de son expérience, de son engagement et de la reconnaissance qu’elle a acquise en tant que vinificatrice.
Aujourd’hui, Jane travaille avec une sélection de vignerons et de viticulteurs de la Côte de Beaune, de la Côte de Nuits et du Beaujolais, et élabore une gamme allant du Bourgogne Blanc aux Premiers et Grands Crus. Si la gamme s’est considérablement développée depuis ses cinq premiers fûts, sa philosophie reste inchangée : une viticulture attentive, un travail précis en cave et des vins qui expriment aussi bien le caractère de leur terroir que celui des personnes qui le cultivent.
Photos: Michel Joly
