Issu du vignoble de Shoreham Park, planté dans les années 1990, ce vin se montre encore assez fermé et gagnera à passer un peu de temps en bouteille. Des arômes de clou de girofle, de framboise et de zeste d’orange précèdent une bouche aux notes épicées et légèrement salines, avec des tanins fins et soyeux.

Vinification

Vendanges manuelles : 11 mars

Clone : MV6

Fermentation : 13 jours de macération, avec pigeages et remontages doux

Vendange entière : 10 %

Levures : indigènes

Élevage : 15 % de bois neuf français

Mise en bouteille : fin février 2026